L’ingrédient secret est l’huile d’olive extra vierge
À Lleida, les escargots font partie de notre identité gastronomique. Ce délice, présent sur nos tables depuis des générations, nécessite une cuisson soignée et des ingrédients de qualité. Les recettes d’escargots varient selon les familles, mais il y a deux éléments qui ne peuvent manquer : de la patience et une bonne huile d’olive extra vierge comme Oliferm. Aujourd’hui, nous parlerons des recettes d’escargots les plus traditionnelles de notre région et de l’importance d’utiliser la bonne huile pour rehausser leur saveur.
Escargots en boîte : le joyau de Lleida
L’une des recettes d’escargots les plus populaires à Lleida est sans aucun doute les escargots en bocal . Ce plat traditionnel est cuit à feu doux sur une boîte en fer posée sur la braise et servi avec de l’ail et de l’huile ou une sauce vinaigrette. Les escargots en conserve nécessitent peu de préparation, mais une bonne huile d’olive comme Oliferm est indispensable pour les rendre tendres et savoureux. L’huile extra vierge rehausse non seulement le goût, mais aide également à maintenir sa texture, ce qui en fait un véritable délice.
Escargots à la samfaina : une explosion de saveurs
Une autre des grandes recettes d’escargots de notre terre est celle des escargots à la samfaina . Cette recette allie la richesse des escargots à l’intensité d’une samfaina à base de tomate, poivron et aubergine.
C’est là que l’huile d’olive Oliferm joue un rôle clé :
Frire les légumes avec cette huile d’arbèque donne une touche particulière à la samfaina, rehaussant les saveurs de chaque ingrédient et offrant un équilibre parfait avec la chair tendre des escargots.
Compote d’escargots : le plat de grand-mère
Le ragoût d’escargots est l’une des recettes d’escargots les plus ancrées dans nos cuisines familiales. Ce plat, souvent cuit pendant des heures, utilise des ingrédients tels que des saucisses, du jambon, de l’oignon et un bon filet d’huile d’olive Oliferm pour lui donner une saveur profonde et réconfortante. L’huile extra vierge aide à infuser les saveurs pendant la cuisson, garantissant que chaque bouchée soit pleine d’arômes terreux authentiques. Pour ceux qui souhaitent suivre cette recette en détail, nous recommandons de visiter des blogs gastronomiques spécialisés ou de regarder des vidéos de cuisiniers locaux qui révèlent tous les secrets d’une préparation parfaite.
L’importance d’une bonne huile d’olive
Quand on parle de cuisine traditionnelle, le choix des ingrédients fait la différence. L’utilisation d’une huile d’olive extra vierge comme Oliferm garantit que les recettes d’escargots sont exquises et maintient également la tradition vivante avec son goût doux et équilibré.
Notre huile, élaborée avec des olives Arbequina de Castelldans, offre un goût doux et équilibré. Cela le rend parfait pour les plats où prédomine la simplicité des ingrédients.
Si vous aimez les escargots et souhaitez les préparer comme ils l’ont toujours été, n’oubliez pas qu’une bonne huile d’olive extra vierge, comme Oliferm , est indispensable pour y parvenir.
